A Prefeitura de Manaus, por meio da Subsecretaria de Gestão de Vigilância Sanitária (Visa Manaus), vinculada à Secretaria Municipal de Saúde (Semsa), realizou, nesta quarta-feira, 26/8, a capacitação de 60 permissionários credenciados que vão atuar com vendas de comidas e bebidas no festival “#SouManaus Passo a Paço 2026”, que acontece entre os dias 4 e 7/9, no centro histórico da cidade.
A subsecretária da Visa Manaus em exercício, Maria do Carmo Leão, ressaltou a importância dessa capacitação para proteger a saúde e bem-estar da população durante os dias do “#SouManaus”.
“O ‘#SouManaus’ é o maior evento cultural do ano, que leva arte e lazer gratuitos à nossa gente. Mas um grande evento só é completo quando a alimentação também é segura. Então, conforme a orientação do prefeito Renato Junior, estaremos atuantes não só hoje na capacitação, mas durante todo o festival, com equipes de fiscalização monitorando cada barraca. Queremos que os manauaras e turistas possam saborear cada prato e bebida com total tranquilidade”, explica.
A palestra especial foi ministrada pelas fiscais especialistas da Visa Manaus Gizeli Giffoni e Josimara Moura, e aconteceu no auditório do mirante Lúcia Almeida, na rua 7 de Setembro, centro de Manaus. As fiscais orientaram os trabalhadores sobre como manter as boas práticas sanitárias em uma situação de grande fluxo de pessoas e rotatividade de produtos.
“Nossa missão aqui é antecipar os desafios e mostrar que, com pequenos cuidados, é possível evitar a contaminação dos alimentos, garantindo que o público se divirta sem preocupações. Queremos que cada barraca seja um exemplo de responsabilidade”, explicou a fiscal Gizeli.
Foram abordados aspectos como o asseio das barracas, a importância da higienização constante das mãos por parte dos trabalhadores, cuidados para o manuseio e exposição dos alimentos, condições ideais de refrigeração, o acondicionamento correto para diferentes tipos de alimentos, cuidados estruturais (como a atenção a situações de fiação elétrica exposta), entre outros, todos buscando reforçar o conforto e a tranquilidade tanto do público quanto dos trabalhadores durante os dias de festival.
Aproveitando as diversas ações de fiscalização de grandes eventos realizadas pela Visa Manaus ao longo dos últimos anos, a apresentação das fiscais também foi enriquecida com exposição de fotos para exemplificar as boas práticas sanitárias e adequações de baixo custo colhidas em eventos anteriores.
“Mostramos que é possível oferecer uma alimentação segura num contexto de evento de massa. Exemplos de irregularidades também foram exibidos, para ajudar no esclarecimento dos comerciantes”, ressaltou Gizelli Giffoni.
Certificação
Além da qualidade de comidas e bebidas, a Gerência de Vigilância de Alimentos também irá avaliar a adequação das barracas às normas de segurança sanitária in loco durante o festival. A partir de um checklist contendo os aspectos a serem observados em cada estabelecimento, os fiscais irão conceder às barracas um selo de certificação, com conceitos A, B e C, indicando a sua adequação às boas práticas sanitárias.
A medida visa estimular a atenção constante à segurança dos consumidores, bem como a busca por melhorias, como explica a fiscal Josimara.
“O selo não é um enfeite; é um termômetro da qualidade. Ele informa o público sobre as condições de cada estabelecimento, e estimula os comerciantes a buscarem a excelência. Nossa expectativa é que, após essa capacitação, todos se esforcem para alcançar a nota máxima, porque isso traduz respeito à saúde de quem consome”, pontuou Gizelli Giffoni.
Para o permissionário Marcelo Garcia, que irá levar uma barraca de hambúrgueres para o evento, a capacitação anual ajuda a reforçar pontos importantes para a segurança tanto dos colaboradores quanto do público.
“Acho que é sempre bom relembrar os cuidados que a gente tem que ter: a vestimenta dos colaboradores, a refrigeração adequada, o acondicionamento dos produtos, entre outros. Esse trabalho dos fiscais de orientar, ajuda a gente a manter um padrão de qualidade e oferecer o melhor para a população”, concluiu.
Serviço
A população pode denunciar irregularidades sanitárias relativas a produtos e serviços por meio da Ouvidoria de Denúncias Sanitárias, nos números 0800 092 0123 (Disque Denúncia) e (92) 98842-8481 (atendimento das 8h às 16h), ou pelo e-mail visamanaus.ouvidoria@gmail.com (em qualquer horário).
