O avanço do uso de medicamentos para emagrecimento, popularmente conhecidos como “canetas emagrecedoras”, já começa a refletir no comportamento de consumo em bares e restaurantes no Amazonas. Levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) aponta que 61% dos empresários do setor no Brasil já identificam mudanças associadas ao uso de remédios como Ozempic e Mounjaro.
Apesar disso, o movimento ainda ocorre de forma gradual. Entre os entrevistados, as alterações são classificadas principalmente como leves ou moderadas, indicando um processo de adaptação progressiva, sem impacto abrupto no fluxo de consumo.
No Amazonas, essa mudança já é percebida na prática pelos estabelecimentos. Segundo o presidente da Abrasel no estado, Franco Andrade, o comportamento do consumidor vem se ajustando a um perfil mais consciente.
“O setor de bares e restaurantes do Amazonas já começa a perceber mudanças no comportamento do consumidor associadas ao uso de medicamentos para emagrecimento, como Ozempic e Mounjaro. Temos observado, na prática, pedidos mais moderados, maior compartilhamento de pratos e uma busca crescente por opções mais leves, com menor teor calórico e porções menores. Além disso, bebidas alcoólicas e sobremesas também têm apresentado consumo mais consciente, o que indica uma mudança gradual no perfil do cliente”, destaca Franco Andrade.
Entre os principais impactos identificados pela pesquisa está a redução no consumo de pratos principais e sobremesas. Mais da metade dos empresários (56%) percebeu alterações nos pedidos principais, enquanto 65% apontaram mudanças no consumo de sobremesas, com parte significativa relatando queda mais acentuada.
A tendência também se reflete no aumento da procura por porções menores e opções consideradas mais leves. Segundo o levantamento, 64% dos empresários observaram crescimento nos pedidos de miniporções, além do avanço na prática de compartilhamento de pratos.
As mudanças também atingem o consumo de bebidas. Enquanto o consumo de bebidas alcoólicas apresenta sinais de moderação, cresce a demanda por alternativas não alcoólicas ou com menor teor, especialmente em estabelecimentos de maior porte.
Diante desse novo cenário, o setor já se movimenta para acompanhar as transformações no perfil do consumidor. No Amazonas, os estabelecimentos vêm adotando estratégias que incluem inovação nos cardápios e valorização da experiência gastronômica.
“Os estabelecimentos do Amazonas estão se adaptando com estratégias que incluem a ampliação do cardápio com opções mais saudáveis, pratos menores, menus executivos equilibrados, além de investir na experiência gastronômica, qualidade dos ingredientes e apresentação dos pratos. Outra tendência é a valorização de alimentos regionais, naturais e funcionais, que dialogam com esse novo consumidor mais atento à saúde, sem abrir mão de sair para socializar e viver boas experiências nos bares e restaurantes”, completa Franco Andrade.
