As leguminosas, como feijão, grão-de-bico e ervilhas, são alimentos essenciais para dietas saudáveis e sistemas sustentáveis, mas continuam subvalorizadas em muitas partes do mundo.
No Dia Mundial das Leguminosas, celebrado neste 10 de fevereiro, a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura, FAO, apela a um maior reconhecimento do seu valor nutricional, ambiental e econômico.
Benefícios para a saúde e ambiente
A data procura aumentar a consciencialização sobre o contributo deste grupo de alimentos para a segurança alimentar e resiliência climática. As sementes comestíveis são cultivadas para alimentação humana e animal.
Ao longo de séculos, estes alimentos integram dietas tradicionais, visto que são ricas em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Como fonte de proteína vegetal, são fundamentais em dietas vegetarianas e veganas.
Além do seu valor nutricional, o cultivo contribui para a sustentabilidade, uma vez que requer menos água que outras fontes de proteínas, reduz a necessidade de fertilizantes sintéticos e melhora a fertilidade dos solos.
Sistemas agroalimentares mais eficientes
Na sequência do sucesso do Ano Internacional das Leguminosas em 2016, a Assembleia Geral das Nações Unidas designou a data pelo “potencial para apoiar sistemas agroalimentares mais eficientes e inclusivos.”
Apesar dos benefícios, o consumo tem diminuído em muitos países, devido a alterações nos hábitos alimentares e à percepção das leguminosas como alimentos simples ou tradicionais.
O tema do dia mundial para 2026, “Leguminosas do mundo: da modéstia à excelência”, procura desafiar as atuais percepções e destacar o valor das leguminosas enquanto alimentos nutritivos, versáteis e com grande diversidade culinária.
Celebrações e exposições
A celebração do Dia Mundial das Leguminosas deste ano é organizada conjuntamente entre a FAO e Espanha e acontece no Centro Cultural Miguel Delibes, em Valladolid. É a segunda vez que esta celebração ocorre fora da sede da agência da ONU, em Roma.
Em paralelo, o Museu e Rede da FAO, na capital italiana, acolhe, entre 10 de fevereiro a 10 de março, a exposição “Leguminosas do Mundo: da Modéstia à Excelência”.
O evento apresentará a diversidade, os usos e os benefícios destes alimentos em sistemas alimentares modernos e sustentáveis.
