A virada do ano é um momento de renovação e celebração, e nada mais autêntico do que brindar o novo ciclo com a riqueza e a exuberância dos sabores brasileiros.
Deixando de lado os coquetéis internacionais, mergulhe na biodiversidade da Amazônia para apresentar duas receitas exclusivas que prometem surpreender seus convidados.
São drinks que combinam a tradição da coquetelaria com ingredientes nativos, oferecendo uma experiência sensorial única e um brinde verdadeiramente nacional.
1. Brisa do Tapajós: O Brinde Amazônico (Com Álcool)
Este coquetel é uma homenagem à força e ao mistério da Amazônia, combinando a efervescência do brinde com a sensação inconfundível do jambu.
A Cachaça de Jambu, famosa por provocar um leve formigamento na boca, é harmonizada com a acidez do cupuaçu e a leveza do espumante, criando um drink complexo, refrescante e extremamente festivo.
O Segredo do Jambu: O jambu (Acmella oleracea) é uma erva amazônica que contém espilantol, um componente que causa uma sensação de dormência e formigamento. Essa característica eleva o drink a uma experiência tátil, além de gustativa.
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Ingredientes
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Quantidade
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Cachaça de Jambu
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40 ml
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Polpa de Cupuaçu (sem açúcar)
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30 ml
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Suco de Limão-Taiti fresco
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10 ml
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Xarope de Açúcar (ou mel de abelhas nativas)
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10 ml (a gosto)
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Espumante Brut, bem gelado
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Completar a taça
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Folhas de Jambu e gomos de limão
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Para decorar
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Modo de Preparo:
1.Em uma coqueteleira, adicione a Cachaça de Jambu, a polpa de Cupuaçu, o suco de Limão-Taiti e o xarope de açúcar.
2.Adicione gelo e bata vigorosamente até a coqueteleira ficar bem gelada.
3.Faça uma coagem dupla para uma taça flûte ou coupé previamente resfriada.
4.Complete o drink lentamente com o Espumante Brut gelado.
5.Decore com uma pequena folha de jambu no topo, para que o convidado sinta o aroma antes do primeiro gole, e um gomo de limão na borda. Sirva imediatamente.
2. Refresco da Floresta: O Mocktail Vibrante (Sem Álcool)
Para um brinde sem álcool que não perde em sabor ou sofisticação, o Refresco da Floresta é a escolha ideal. Este mocktail celebra a união de duas frutas emblemáticas: a acidez marcante do Cupuaçu e o sabor agridoce e tropical do Taperebá (também conhecido como Cajá). A bebida é finalizada com a textura e o aroma da Castanha-do-Pará, transformando-se em um coquetel refrescante e nutritivo.
O Taperebá e o Cupuaçu: O Taperebá (Spondias mombin) e o Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) são fontes ricas de vitamina C e antioxidantes, garantindo que este drink seja não apenas delicioso, mas também um tônico revigorante para começar o ano.
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Ingredientes
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Quantidade
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Polpa de Cupuaçu (sem açúcar)
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50 ml
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Suco de Taperebá (Cajá) concentrado
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50 ml
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Xarope de Gengibre (ou açúcar)
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15 ml (a gosto)
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Água com Gás ou Água Tônica, bem gelada
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Completar o copo
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Gelo
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A gosto
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Castanha-do-Pará ralada e fatia de carambola
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Para decorar
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Modo de Preparo:
1.Em um copo alto ou taça de vinho, adicione a polpa de Cupuaçu, o suco de Taperebá e o xarope de gengibre.
2.Misture bem com uma colher para incorporar os ingredientes.
3.Preencha o copo com bastante gelo.
4.Complete com a água com gás ou água tônica gelada.
5.Finalize com uma pitada generosa de Castanha-do-Pará ralada por cima e uma fatia de carambola na borda.
Com estas duas opções, sua festa de Ano Novo será um verdadeiro festival de sabores brasileiros, honrando a culinária regional com a elegância que a ocasião merece. Que a virada seja repleta de boas energias e brindes inesquecíveis!
